五島うどんで和風パスタ

細麺でコシのある、ツルツルした食感が特徴の五島うどんは

パスタのようにもお使いいただけます。

五島の醤とオイル、そしてお魚を使ってシンプルな和風パスタに！

トッピングは焼きサバを使ってますが、サバ缶や、ツナ缶でも代用できます。

カツオやサバの生節を加えるとよりGOOD！

もちろん、五島うどんをパスタに置き換えても美味しいのでぜひお試しください♪

＜シェフの一言＞

「塩を入れずに、五島の醤の塩分だけで作り、

　旨味を最大限まで引き出すのがコツです！」

 ＿＿＿材料（１人前） 

オリーブオイル　　　大さじ　１
米麹　　　　　　　　大さじ　１
醤油麹　　　　　　　大さじ　１
にんにくみじん切り　少々
ブラックペッパー　　少々
柚子胡椒　　　　　　少々
お好みの野菜　　　　適量
焼きサバ（青魚）　　適量

五島うどん　　　　　90~100g（一人前）

 ＿＿＿作り方 

①五島うどんをゆでておく（少し固めがおススメ）
②フライパンに、オリーブオイルを引きにんにくのみじん切りを炒める。
③香りがたってきたら、 他の材料を加え、ゆでたうどんを加えてあえると完成。

創作 鮨 居酒屋 しょう

五島列島の旬の食材を使った創作料理が美味しいと話題のお店。

季節の魚、野菜、五島牛まで、島の美味しい食材を活かした料理の数々にファンが絶えません。

また五島の醤を各テーブルに置いていただいてますので、

お刺身を「五島の醤」で召し上がることも可能です！

「刺身醤油としての五島の醤」もご堪能ください。 

住所：長崎県五島市末広町7-18
電話番号：0959-74-5131
営業時間：18：00～23：00
休日：不定休
アクセス：福江港から徒歩20分
ウェブサイト：　facebook